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Como escolher o Menu de Casamento perfeito por Buffet Fasano

Atualizado: 2 de jan.


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​Tão importante quanto o planejamento da decoração, da banda, das roupas dos noivos e de todos os detalhes que envolvem o planejamento de uma cerimônia, a comida que será servida no casamento deve ser pensada com muita atenção. O cardápio precisa ter a cara do casal, atender às necessidades dos convidados, caber no orçamento e ainda combinar com a festa em geral. Para te ajudar nessa escolha, elaboramos esse artigo com dicas sobre o buffet e ainda conversamos com Camila Fasano, do grande Buffet Fasano.


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Dicas para escolher o buffet perfeito​​

1. O buffet deve ser contratado entre seis meses a um ano antes da cerimônia, tempo suficiente para que você possa cuidar de todos os detalhes e ainda garantir uma vaga com a empresa escolhida.

2. Para escolher o menu, converse com o dono e explique suas preferências. Então, olhe os cardápios disponíveis e conheça o modo como são servidos. Questione sobre as louças, os copos, os pratos e até as toalhas, até formar uma ideia do seu casamento.

Opte sempre pelos pratos que você gosta e que podem agradar aos seus convidados. Peça também sugestões dos chefs. Ah, e antes de decidir, faça a degustação dos pratos.

3. O ideal é um garçom para sete convidados, já o serviço à francesa ou o empratado pede três garçons por pessoa.

4. Peça o máximo de detalhes no menu para que você tenha segurança sobre o que está escolhendo. Vá além da entrada, do prato principal e dá sobremesa, solicite mais informações, como não alcoólicas que estão inclusas, o número de garçons e as louças que serão usadas.

5. Peça sugestões para as bebidas alcoólicas e lembre-se que estas geralmente são incluídas em um orçamento à parte. As opções mais em conta são os vinhos tintos e brancos, além do prosecco. Verifique se as suas escolhas cabem no seu bolso.

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​Diferentes tipos de buffet

As modalidades variam de acordo com o lugar, o horário, o orçamento e os desejos dos noivos. Confira os mais conhecidos:

1. O Brunch é uma mistura de café da manhã com almoço e pode ser servido a partir das onze horas da manhã e durante toda a tarde. Muito comum para festas ao ar livre.

​2. À americana é um buffet mais descontraído e informação, as pessoas geralmente comem em pé ou sentadas nos locais disponíveis no momento. Com essa escolha, evite carnes ou alimentos que precisem de facas para serem cortados, opte pela praticidade.

3. ​À francesa é um jantar sentado. O prato principal é oferecido em travessas para que o convidado se sirva e as entradas e as sobremesas são servidas no prato. Um serviço um tanto quanto sofisticado.

4. Servido em pratos é um buffet parecido com o serviço à francesa, com a diferença de que os pratos já vêm montados da cozinha para serem servidos pelos garçons.

Palavra de especialista

Para elaborarmos esse artigo e deixarmos dicas especiais para você conversamos com quem entende do assunto: Camila Fasano, do Buffet Fasano, é especialista quando se trata de buffet de casamento e deixou informações valiosas para que a sua cerimônia seja perfeita.


Falamos sobre o planejamento do evento e Camila explicou que é preciso pensar tudo com antecedência de forma a agradar aos noivos e aos convidados: ​​“O timing e planejamento de todo serviço de buffet de um casamento vão de acordo com o roteiro que as noivas prepararam para o dia”, explica. ​​​​“Como o casamento é uma festa que reúne um grupo de pessoas muito diversificado, o ideal é um menu variado que agrade aos noivos e a todos.​​


Aconselhamos sempre que os noivos não optem por um cardápio muito particular e que fujam de sabores muito marcantes. Se for para ter um prato um pouco mais diferente, o ideal é que tenha outro mais do gosto de todos. Por exemplo, se os noivos fazem questão de uma carne de cordeiro, é bom incluir também um tradicional filet mignon”, complementa Camila. ​​

Camila deixa ainda uma dica para você: “O buffet perfeito é aquele que encanta pelos sabores de seu cardápio e pela excelência do serviço". Dê uma atenção especial à apresentação do seu buffet, são os pequenos detalhes que fazem a diferença”, afirma a especialista.

Há 18 anos, Andrea Fasano, que já trabalhava nos restaurantes, em sociedade com a amiga Patrícia Filardi, criam o buffet Fasano, seguindo assim os passos de seu pai e avô. A ilha rústica tornou-se destaque da empresa: ​​“O nosso carro chefe é cozinha clássica italiana, mas somos bastante flexíveis e podemos adaptar nossos menus. ​​​​Tudo que fazemos é sempre com muito bom gosto e qualidade, seja qual for o cardápio escolhido pelo cliente.

A ilha rústica realmente se tornou um clássico do Buffet Fasano. O sucesso, provavelmente, vem do fato de ser um coquetel mais substancioso, onde os convidados podem se servir à vontade do começo ao fim da festa. A ilha é composta por uma grande variedade de pães, grissini, queijos, presuntos etc. Algumas pessoas até dispensam os pratos principais e se satisfazem apenas com essa mesa de antepastos, ela é muito versátil e deliciosa! Podemos até fazer a ilha de antepastos junto com alguma outra ilha, como uma só de frutos do mar, por exemplo”, fala Camila.

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